Page Nav

HIDE

Grid Style

GRID_STYLE

Post/Page

Weather Location

Breaking News:

latest

রেসিপিঃ কোলহাপুরি স্টাইল ডিমের কারি

প্রস্তুতি সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
মোট সময়: ৫০ মিনিট
পরিবেশন - ৪ জনের জন্য

 উপকরণ

 ৪ টা সিদ্ধ ডিম

 ২/৩  কাপ পেঁয়াজ কুচি

 ১ চা চামচ আদা কুঁচি

 ১ চা চামচ রসুনের পেস্ট

  ৫-৬ টি কালো গোল মরিচ

 ৪টা লবঙ্গ

 ১  কাপ সিদ্ধ …



 প্রস্তুতি সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
মোট সময়: ৫০ মিনিট
পরিবেশন - ৪ জনের জন্য

 উপকরণ

 ৪ টা সিদ্ধ ডিম

 ২/৩  কাপ পেঁয়াজ কুচি

 ১ চা চামচ আদা কুঁচি

 ১ চা চামচ রসুনের পেস্ট

  ৫-৬ টি কালো গোল মরিচ

 ৪টা লবঙ্গ

 ১  কাপ সিদ্ধ এবং কাটা টমেটো

 ১ টেবিল চামচ পোস্ত বীজ

 ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

 ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

 ১ চামচ হলুদ

 ১ চামচ মরিচ গুঁড়ো

 ৪ টি শুকনো লংকা

 ১ টেবিল চামচ নারকেল কোড়া

 ৪ টেবিল চামচ তেল

 ১/২ কাপ জল

 লবন স্বাদমতো

 ধনে গার্নিশের জন্য

 কিভাবে তৈরী করতে হবে

 কড়াইতে তেল গরম করে তাতে লবঙ্গ, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, পোস্তবীজ, গোলমরিচ, নারকেল কোড়া এবং শুকনা লংকা ভাজুন।  পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।কাটা টমেটো দিয়ে আরও ২ মিনিট ধরে রান্না করুন।

হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন এবং
সমস্ত মশলা একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং এটিকে একটি মসৃণ পেস্টে পরিনত করুন।

 কড়াইতে আবার তেল দিন। ডিমগুলিতে এক চিমটি হলুদ এবং এক চিমটি লাল লংকা গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিন ও তেল গরম হলে তাতে দিয়ে দিন।   ভাজা হয়ে গেলে তাদের নামিয়ে একপাশে রাখুন।

এবার ওই তেলেই ব্লেন্ডারে করা মশলার পেস্ট দিন। সাথে ধনিয়া, জিরা, হলুদ এবং লবণ দিন এবং ভালো করে কষান যতক্ষণ না তেল আলাদা হওয়া শুরু করে।

 এর পর জল দিয়ে কিছু ক্ষনের জন্য রান্না করুন। ডিম দিয়ে দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকেআরও ৩-৪ মিনিট ধরে রান্না করুন।

হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন  কাটা ধনিয়া দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাত বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

No comments