Page Nav

HIDE

Grid Style

GRID_STYLE

Post/Page

Weather Location

Breaking News:

latest

হায়দরাবাদী হালিম থেকে বিকেনীর ভূজিয়া পর্যন্ত: ভারত জুড়ে জিআই ট্যাগযুক্ত খাবারের জন্য এখানে একটি গাইড রয়েছে

দার্জিলিং এর চা বা বিকনিরের  ভুজিয়া হোক, এই খাবারের জিনিসগুলি দীর্ঘদিন ধরে এই জায়গাগুলির সাথে জড়িত ছিল, এতটাই, যে তারা তাদের পরিচয় হয়ে উঠেছে।  এর ফলে পরিণামে তাদের ভৌগলিক সূচক (জিআই) ট্যাগ দেওয়া হয়েছিল।  আচ্ছা, জিআই ট্যা…




 দার্জিলিং এর চা বা বিকনিরের  ভুজিয়া হোক, এই খাবারের জিনিসগুলি দীর্ঘদিন ধরে এই জায়গাগুলির সাথে জড়িত ছিল, এতটাই, যে তারা তাদের পরিচয় হয়ে উঠেছে।  এর ফলে পরিণামে তাদের ভৌগলিক সূচক (জিআই) ট্যাগ দেওয়া হয়েছিল।  আচ্ছা, জিআই ট্যাগ কি?  ২০০৩সালে প্রবর্তিত জিআই ট্যাগ হ'ল বৌদ্ধিক সম্পত্তির অধিকারের একটি অংশ যা একটি নির্দিষ্ট পণ্যকে দেওয়া হয় যা নির্দিষ্ট ভৌগলিক উত্সের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ।  জিআই ট্যাগ সাধারণত দেশীয় কৃষি পণ্য, খাদ্য সামগ্রী, হস্তশিল্প ইত্যাদি দেওয়া হয়। আজ অবধি ভারতে জিআই ট্যাগ রয়েছে ৩৫০ টিরও বেশি পণ্যের উপর।

 নীচে আমরা ভারতের সাতটি জিআই ট্যাগড খাদ্য পণ্য তালিকাভুক্ত করেছি যা বিশ্বব্যাপী খ্যাতি অর্জন করেছে।



 দার্জিলিং চা

 মজার বিষয় হল, দার্জিলিং চা ভারতের প্রথম পণ্য যা ২০০৪-২০০৫ সালে জিআই ট্যাগ পেয়েছিল। সুগন্ধের জন্য বিখ্যাত, এই জাতীয় বিভিন্ন জাতের চা পশ্চিমবঙ্গের দার্জিলিং ও কালিম্পং জেলায় জন্মে।  এটিতে একটি অনন্য মশলাদার স্বাদ রয়েছে।


 হায়দরাবাদী হালিম

 হালিম একটি  ধীরে রান্না করা ডিশ (মাংস স্টিউ)।  সমস্ত জাতের মধ্যে হায়দরাবাদী হালিম সবচেয়ে জনপ্রিয়।  এর জনপ্রিয়তা চিহ্নিত করার প্রয়াসে, ২০১০ সালে হালিমের হায়দরাবাদী সংস্করণকে জিআই ট্যাগ দেওয়া হয়েছিল।


 কুরগ আরবিকা কফি

 কর্ণাটকের বিশেষত কোডাগু জেলা (কুরগ অঞ্চল) -র মধ্যে কফির চাষাবাদ অন্যতম প্রধান পেশা। কুরগের জলবায়ু এবং ভৌগলিক পরিস্থিতি কফির সমৃদ্ধ স্বাদ এবং গন্ধের জন্য উপযুক্ত, বিশেষত ভুনা অবস্থায়।  কুরগ আরবিকা কফির খ্যাতি এবং প্রিমিয়াম মানের স্বীকৃতি জানাতে, ২০১৯ সালে এটির একটি জিআই ট্যাগ দেওয়া হয়েছিল।


 কাশ্মীরি জাফরান

 আপনি কেবল কাশ্মীরে প্রিমিয়াম মানের জাফরান পাবেন।  এর সুগন্ধযুক্ত গন্ধ এবং স্বাদ ছাড়াও কাশ্মীরি জাফরান তার স্বাদযুক্ত রঙ এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য যথেষ্ট পরিচিত।  বিপরীতদের জন্য, কাশ্মীরের জাফরানকে বিশ্বের অন্যতম ব্যয়বহুল মশলা হিসাবে বিবেচনা করা হয়।  সুতরাং, ২০২০ সালে জিআই ট্যাগ প্রাপ্ত হয় কাশ্মীরী জাফরান।


 মণিপুরী কালো চাল

 মণিপুরী কালো চাল বা চাখাও ২০২০-এ জিআই ট্যাগ পাওয়ার দ্বিতীয় খাবার আইটেম। এই জাতের বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর উপকারী বৈশিষ্ট্য ছাড়াও বেশ কয়েকটি পুষ্টি, ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইবার ইত্যাদি রয়েছে। এটির সুগন্ধ, বাদামি গন্ধ এবং বেগুনি রঙ রান্না হয়ে যাওয়ার পরে এটি লাভ করে।


 পশ্চিমবঙ্গের গোবিন্দভোগ চাল

 পশ্চিমবঙ্গের গোবিন্দভোগ তার সুগন্ধযুক্ত সুবাসের জন্য পরিচিত এবং এটি প্রচলিত বাঙালি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।  বাসন্তী পুলাও হ'ল এক রকম রান্না।  বর্ধমান, হুগলি, নাদিয়া ও বীরভূমে এই জাতের ধানের চাষ হয় এবং ২০১৯ সালে জিআই ট্যাগ পেয়েছে।


 বিকানারি ভূজিয়া

 বিকানেরি ভূজিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় চা-টাইম স্ন্যাক।  এছাড়াও, বিকানিরের একটি জনপ্রিয় কুটির শিল্প এটি প্রায় আড়াই মিলিয়ন লোককে কর্মসংস্থান সরবরাহ করে।  তাই, ২০১০ সালে বিকেনীর ভূজিয়াকে জিআই ট্যাগ দেওয়া হয়েছিল।

No comments