क्या कृत्रिम मिठास नियमित(आर्टिफिशियल स्वीटनर) चीनी से बेहतर है?

हम में से ज्यादातर लोग अपने दिन की शुरुआत एक कप चाय या कॉफी के साथ करना पसंद करते हैं, जो आमतौर पर स्वाद बढ़ाने के लिए चीनी के साथ मीठा किया जाता है।  लेकिन बहुत से फिटनेस के शौकीन लोग अपने काढ़ा मीठा करने के लिए चीनी के विकल्प …

हम में से ज्यादातर लोग अपने दिन की शुरुआत एक कप चाय या कॉफी के साथ करना पसंद करते हैं, जो आमतौर पर स्वाद बढ़ाने के लिए चीनी के साथ मीठा किया जाता है।  लेकिन बहुत से फिटनेस के शौकीन लोग अपने काढ़ा मीठा करने के लिए चीनी के विकल्प या कृत्रिम मिठास का विकल्प चुनते हैं।  लेकिन क्या ऐसे चीनी विकल्प स्वस्थ हैं और क्या आपको इनका सेवन करना चाहिए?  यदि इस तरह के सवाल आपके दिमाग में हैं, तो आप सही जगह पर हैं।  नीचे एक व्यापक मार्गदर्शिका दी गई है जो आपके सभी सवालों के जवाब देने में आपकी मदद करेगी।

 चीनी क्या है?

 चीनी एक सरल कार्बोहाइड्रेट है जिसे शरीर ग्लूकोज में परिवर्तित करता है और ऊर्जा के लिए उपयोग करता है।  चूंकि पाचन प्रक्रिया के दौरान अतिरिक्त चीनी शरीर से टूट जाती है, स्वाभाविक रूप से होने वाली शर्करा के मामले में चीनी के स्तर में तेजी से वृद्धि होती है, जिसका हमारे शरीर के रक्त शर्करा के स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है।  यही कारण है कि विशेषज्ञ हमेशा अतिरिक्त शक्कर की खपत पर चिंता व्यक्त करते हैं।

 चीनी के विकल्प या कृत्रिम मिठास क्या हैं?

  एक चीनी विकल्प एक खाद्य योज्य है जो स्वाद में चीनी के प्रभाव को दोहराता है लेकिन आमतौर पर कम खाद्य ऊर्जा होती है, जैसा कि 2011 में नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इन्फॉर्मेशन (एनसीबीआई) द्वारा किया गया था।

 हालांकि अध्ययनों का एक उचित हिस्सा कुछ चीनी विकल्पों को हानिकारक के रूप में रखता है, दूसरों का सुझाव है कि वे शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम द्वारा निर्धारित तरीके से सेवन किए जाने पर मानव उपभोग के लिए फिट हैं।  सीधे शब्दों में कहें, तो एक बच्चे की खपत एक आदमी की तुलना में कम होगी, और इसी तरह।  हालाँकि, एनसीबीआई के अध्ययन में यह भी बताया गया है कि "अधिकांश अध्ययनों में सीमाएँ होती हैं जैसे कि प्रभाव केवल जानवरों में दिखाए जाते हैं, मनुष्यों में नहीं, छोटे नमूने के आकार, उच्च खुराक, सांख्यिकीय रूप से गैर-महत्वपूर्ण या सीमावर्ती महत्वपूर्ण आदि"।

  इसकी चिंता क्यों है?

 बहुत अधिक चीनी होने से समस्याएं हो सकती हैं, ध्यान केंद्रित करने में परेशानी, मूड स्विंग, अचानक गिरावट और रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि, शरीर में सूजन से लेकर हृदय की समस्याओं और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों तक।  वास्तव में, संयुक्त राज्य अमेरिका के खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, अतिरिक्त चीनी-सेवन की सिफारिश दैनिक कैलोरी के 10 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए।  लेकिन विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने इस प्रतिशत को 10 से घटाकर पांच प्रतिशत कर दिया।  एक वयस्क जिसके पास सामान्य बीएमआई है, डब्ल्यूएचओ पांच चम्मच से अधिक चीनी की सिफारिश नहीं करता है।


(विभिन्न ऑनलाइन समाचार से इनपुट)